Pescado empapelado

El empapelado, también llamado "en papillote", es una técnica de cocina que no se utiliza muy a menudo, pero que es de las más sanas y sencillas.

Receta de pescado empapelado

Ingredientes para preparar pescado empapelado

  • 1 lomo de merluza
  • Cilantro
  • Pimienta
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar pescado empapelado?

  • Cocinar el pescado empapelado es tan sencillo como gratinar un plato de pasta, y es que sólo necesitaremos un poco de papel de aluminio y los ingredientes ya citados.
  • Tenemos que hacer con el papel de aluminio un pequeño sobre. En ese sobre meteremos el lomo de merluza, el cilantro bien picado, un poco de pimienta molida, una ramita de romero picada, sal y media cucharadita de aceite de oliva.
  • A continuación cerramos el sobre de papel de aluminio, de forma que quede bien sellado, e introducimos nuestro pescado empapelado al horno durante 20 minutos a 180ºC. Cuando el papel de aluminio se haya hinchado, es el momento de sacar el sobre de pescado empapelado del horno y de presentarlo en el plato.
  • A la hora de presentar este pescado empapelado siempre podemos optar por poner directamente el sobre en el plato y que el propio comensal lo abra y lo deguste, aunque también podemos quitar el sobre y servir el pescado empapelado sin papel de aluminio.
  • Foto orientativa: Jlastras
Nota del autor:

Para que el pescado empapelado quede bien, no hay que añadir demasiado aceite, además de que hay que utilizar un pescado que esté fresco, de lo contrario el plato perderá mucha calidad.

Que el sobre de papel de aluminio esté bien sellado y el interior bien hermético, es imprescindible para que el pescado empapelado quede perfectamente cocido.

Eso sí, cuidado al abrir el sobre de papel de aluminio, ya que el vapor que queda en su interior quema muchísimo.